En las dietas restrictivas o «de choque» la pérdida de peso inicial se produce a costa de líquidos y electrolitos, no de grasa, lo que rompe nuestro equilibrio interno. No corrigen los hábitos y producen ansiedad, facilitando el aumento de peso posterior a la dieta.
A continuación te ofrecemos algunas claves para mantener la báscula a raya:

1. La dieta debe contener aproximadamente un 50% de carbohidratos (pan, arroz o pasta), algo menos de proteínas (carne, pescado o huevos) y un poco de grasas. No olvides tomar a diario frutas y verduras.
2. Haz comidas poco abundantes y con más frecuencia. No te saltes ninguna comida.
3. Consume preferiblemente carbohidratos de índice glucémico bajo: verduras, fruta, arroz integral, legumbres...controlan el peso al aumentar la sensación de saciedad.
4. Toma un buen desayuno, con cereales, lácteos y fruta, y una cena ligera. Al avanzar el día el metabolismo se enlentece y quema menos calorías.

5. Si tienes hambre entre horas, opta por una pieza de fruta,que se digiere en seguida. Y si queda bastante para la siguiente comida, tómate frutos secos o un yogur con frutas. Planifíca tus tentempiés en función de tus horarios y tu ritmo.
6. Ten a mano alternativas saludables para tus caprichos, y si te apetece algo dulce, prueba el puré de almendras o la mermelada ecológica.
7. Cocina tus alimentos de manera saludable. Cambia la freidora por otras técnicas como el vapor, la plancha, el papillote o el horno.

Después de bajar esos kilos de más, la mejor forma de no recuperarlos es no volver a comer igual que antes. Es importante detectar los malos hábitos y sustituirlos por otros más saludables y que no nos generen ansiedad, poniendo énfasis en los alimentos nutritivos, que favorecen la eliminación y nos «desintoxican».
Como has visto, el efecto yoyó se puede evitar, reeducando los hábitos y sin renunciar al placer de comer.

Sin embargo, el estudio preclínico realizado por especialistas del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn), ha desmontado esta teoría al observar que la fructosa incrementada a alimentos procesados (en forma de sucrosa y jarabe) puede producir sobrepeso puesto que es capaz de deteriorar el sistema de compensación energética del organismo obstaculizando la asimilación de calorías.

Los alimentos poseen dos variedades de azúcares los monosacáridos (unidades básicas de azúcar como la fructosa y la glucosa) y los disacáridos (unión de dos monosacáridos como la sucrosa también conocida como azúcar blanco el extraído de la caña de azúcar).

A juicio de los científicos del CIBERobn a pesar de que ambos proporcionan la misma cantidad de calorías, el cuerpo las metaboliza de forma diferente: en el caso de la fructosa, tendiendo a elevar los niveles de triglicéridos sanguíneos, un exceso de energía que el metabolismo es incapaz de quemar cuando se consume en grandes dosis, señala el doctor Martínez Olmos.

Según sus resultados, la fructosa provocaría una alteración metabólica mayor cuando se utiliza en su versión líquida (como edulcorante presente en refrescos y zumos envasados) que en la sólida (productos de repostería jarabe de maíz y fruta).

La obesidad se relaciona con patologías y comorbilidades como la diabetes, la hipertensión arterial, trastornos metabólicos y de circulación y enfermedades respiratorias como la apnea del sueño o el asma.

Los expertos aseguran que la combinación de la obesidad y sus complicaciones puede llegar a acortar hasta en 12 años la expectativa de vida de los afectados, en comparación con las personas con peso normal.

«Las cifras de obesidad actuales son alarmantes y por ello es obligación de los profesionales de la salud alertar sobre sus devastadoras consecuencias, sobre todo cuando se da a conocer un dato aún más desalentador: la prevalencia de la obesidad infantil se ha triplicado en los últimos 15 años», según el director del servicio, el doctor Javier Foncillas.

Las sirtuinas son las enzimas que regulan los procesos metabólicos, de manera que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el envejecimiento y la diabetes.

Las dietas hipocalóricas consisten en una disminución en la ingesta de calorías, pero que debe contener todos los nutrientes necesarios para tener un buen funcionamiento de nuestro organismo, por lo que es seguida por un especialista. Éste es quien calcula las calorías que el paciente ingerirá, así como el tiempo en la que se mantendrá el plan, para lograr perder la grasa acumulada aportando menos calorías de las que el organismo consume. En estos planes se consumen alimentos frescos como las frutas y las verduras, a poder ser de temporada, lo más importante es que se tomen las raciones en proporciones adecuadas, controlando la cantidad y las calorías incluidas en cada plato.

Aunque por el momento únicamente se ha desarrollado con animales, con estos estudios se ha demostrado que las dietas hipocalóricas están relacionadas con la activación de las sirtuinas y por lo tanto, también con la disminución del estrés oxidativo (estrés químico causado por un desequilibrio entre la producción de oxígeno reactivo y la capacidad de eliminar rápidamente los reactivos intermedios o de reparar el daño provocado) y la pérdida de peso.

Ésta grasa es la que está contenida en el interior de las cavidades corporales, de manera que envuelve abdominales y algunos órganos. A esta acumulación también están asociadas patologías como la diabetes, la hipertensión arterial, la artrosis, problemas óseos, colesterol, inapetencia sexual e incluso, algunos cánceres.
Según el estudio, realizado con 2.000 personas obesas, mil mujeres y mil hombres de edades comprendidas entre los 30 y los 65 años, se ha comprobado que estas grasas viscerales afectan al 35,7% de la grasa corporal en hombres obesos y el 17,3 % de las grasas de las mujeres.

Según los parámetros, cuando una persona posee entre 1 y 6 kilos de grasa visceral es normal; entre 6 y 12 kilos es un exceso de grasa, pero si está por encima de los 12 kilos es una cantidad de riesgo, porque pueden surgir problemas cardiovasculares y metabólicos.

De los 1.000 hombres obesos que participaron, el 92 % de ellos superaba los 12 kilos de acumulación visceral, lo que les hace tener un alto riesgo de padecer enfermedades, mientras que en las mujeres descendía hasta el 67% -que sigue considerándose también un porcentaje alto- y el 58 % sufre una enfermedad relacionada con el exceso de peso.

Gracias a estos datos, se ha demostrado que los hombres tienen hasta tres veces más  probabilidad de padecer patologías asociadas al sobrepeso que las mujeres, ya que acumulan más grasas  en la zona visceral.

El sobrepeso implica cambios en las rodillas, causando dolor y predispone a sufrir fracturas.

Cuando se tiene obesidad o sobrepeso se agravan enfermedades de otro tipo como complicaciones óseas y musculares, sobre todo en extremidades como pies, tobillo, rodillas, músculos de las piernas, así como en la columna vertebral debido al exceso de peso.

Para demostrarlo, los investigadores de la Unidad de Crecimiento y Obesidad de los Institutos Nacionales de Salud estadounidenses (N1H, según sus siglas en inglés) dirigidos por el doctor Jack Yanovski, realizaron un estudio con 355 menores de edad en Washington en el que comprobaron que el 21,4% de los niños y adolescentes con sobrepeso sufría dolores de hueso y articulares, mientras que sólo el 16,7 % de los menores con un peso normal padecían el mismo problema.

Por ello, los niños y los adolescentes con un exceso de peso deben realizar ejercicio físico para aliviar y mejorar poco a poco los problemas óseos y articulares. Los padres de los pequeños deben animar a sus hijos para que realicen todo tipo de deportes para poder bajar de peso, ya que ellos desconocen este tipo de complicaciones que la obesidad les puede causar.

Para ello, cogieron a monas que vivían en conjunto bajo una jerarquía, divididas entre las dominantes y las subordinadas. Las alimentaron con una dieta occidental, que incluía colesterol y grasas. Las monas subordinadas eran peor tratadas, agredidas en ocasiones y aisladas en algunos ejercicios realizados por las monas dominantes como el acicalamiento. Tras analizar las distintas situaciones y comportamientos en el día a día comprobaron que las monas con una jerarquía inferior acumularon más grasa en la zona abdominal que las monas dominantes.

La investigación afirma que la subordinación social provoca el aumento de hormonas del estrés, haciendo que el organismo acumule las grasas en el abdomen, zona en la que esta acumulación es más nociva para la salud que en otras partes, ya que se crean placas en los vasos sanguíneos, una de las causas principales de las enfermedades cardiacas.

Gracias a los resultados que se han obtenido se podrán hallar nuevos métodos para combatir la obesidad, sobre todo en Estados Unidos, donde está el mayor índice de personas con obesidad y algunos países occidentales.

Como ya os hemos dicho en alguna ocasión, una de las principales consecuencias que conlleva la obesidad es la dificultad respiratoria (reducción de la capacidad pulmonar, mayor aumento para respirar y disminución del calibre de las vías respiratorias) que desmejora la calidad de vida de quien lo sobrelleva.

Además, muchos de los asmáticos sufren de obesidad, sobre todo mujeres, un dato muy perjudicial ya que el sobrepeso puede restar eficacia en los tratamientos recomendados para las personas con problemas respiratorios, sobre todo en los corticosteroides inhalados que son los más recetados.

Los pacientes que estén en esta situación deben ser examinados por sus respectivos médicos frecuentemente. Incluso se piensa en administrar más medicamentos a esta clase de pacientes. Si la eficacia es menor debido a su elevado grado de índice de masa corporal, la dosis podría ser aumentada para contrarrestar esta pérdida.

Hay que ser conscientes de que los asmáticos que sufren además de obesidad tienen mayores posibilidades de ser hospitalizados que las personas con peso normal. Además, según un estudio, diversas acciones como la función pulmonar o la predisposición a la constricción de las vías aéreas obtienen peores resultados en personas obesas, aunque hay que indicar que las diferencias respecto a individuos no obesos no son muy elevadas.

En la actualidad, muchas mujeres toman anticonceptivos para prevenir embarazos no deseados. Nos centraremos en los anticonceptivos orales, que son los más utilizados. Estos poseen efectos secundarios que deben tenerse en cuenta, sobre todo por las mujeres obesas. La razón es que, según un estudio realizado por investigadores americanos, los fallos y efectos que producen estas pastillas se ven incrementados si la mujer que los toma es obesa, ya que los anticonceptivos tardan en surtir el efecto deseado más tiempo que en mujeres con peso normal. De ahí, la posibilidad de utilizar otros métodos alternativos de control de la natalidad más seguros.

El riesgo principal con el que se pueden topar las mujeres obesas que utilizan anticonceptivos orales es la posibilidad de sufrir una trombosis venosa (coágulos sanguíneos en piernas y otras zonas del cuerpo) que podría llevar a un mayor riesgo de padecer un ataque cardiaco o un accidente cerebrovascular.

Además, si padeces enfermedades con una relación estrecha con la obesidad como es la hipertensión arterial o la diabetes, los anticonceptivos se convierten  en menos efectivos, incluso pueden desaconsejarse por completo.

De todas formas, si te encuentras en una situación similar a la indicada y quieres tomar anticonceptivos orales, primero consulta con tu médico sobre la eficacia de éstos en el caso de que padezcas de obesidad.

Con esta novedad pueden crearse nuevos métodos para prevenir la obesidad o enfermedades metabólicas asociadas a la composición de la flora, gracias a la relación entre el estilo de vida, la microflora y los hábitos alimenticios.

El estudio se ha realizado durante diez semanas, con 36 adolescentes con obesidad o sobrepeso que han sido sometidos a un tratamiento en el que se les ha reducido la ingesta energética y aumentado la actividad física. Así se ha podido observar que la mayoría perdió más de cuatro kilos de peso, mientras que 13 adolescentes perdieron menos de 2 kilos.

El grupo que tuvo una mayor pérdida de peso tenía más bacteroides y menos clostridios (bacterias intestinales) que el grupo de adolescentes que apenas perdió peso.

En el análisis de la dieta equilibrada y de la ingesta de energía no se obtuvo diferencias entre ambos grupos, por lo que los datos demuestran que la microflora intestinal influye en la obesidad y contribuye al aporte de energía.

Esta investigación está destinada a establecer un programa educacional multidisciplinar (que combina dieta, actividad física y perfil psicológico) para adolescentes con sobrepeso y obesidad.