Científicos mexicanos del Centro de Investigación de Estudios del Instituto Politécnico Nacional han descubierto que sustancias del agave que se usan para hacer tequila permiten combatir la obesidad, mejorar la diabetes y reducir la osteoporosis.

Sus investigaciones han demostrado que las sustancias de la osteoporosis, los fructanos, contribuyen a generar saciedad y, por este medio, controlar la ingesta de alimentos, razón que permite regular la producción de insulina y favorece la calcificación de los huesos.

Mercedes Guadalupe López, directora del grupo de investigación sobre estas sustancias en el Departamento de Biotecnología y Bioquímica del Cinvestav, en Irapuato, declaró que los fructanos son moléculas de azúcar no digerible que el organismo desecha, no generan aumento de peso y modifican los niveles de glucosa en la sangre.

La especialista indicó que el fructano acelera la hormona increatina, también presente en los seres humanos, que produce y controla hasta el 70 por ciento de la insulina.

López explicó que las investigaciones se aplican a ratas que llevan dieta estándar, misma que se complementó con 10 por ciento de fructanos del agave, mismos que después de 8 semanas presentaron importante reducción de peso.

De acuerdo con la científica, lo que ocurre es que al consumir el fructano la hormona GLP-1 o incretina (que también tienen los seres humanos), encargada de regular hasta 70 por ciento de la insulina, se acelera y genera esta sustancia en mayor cantidad.