Ya hemos visto en otra ocasión que comer grasas saturadas y «trans» en exceso aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Por esta razón, es importante asegurarse de mantener una dieta sana y equilibrada.

Siempre hay que mirar las etiquetas. Aunque en España todavía no hay una normativa al respecto, la mayoría de países de la Unión Europea exigen que el contenido de grasas saturadas en los alimentos sea inferior al 1% total de las grasas. También está estipulado que las etiquetas de los productos especifiquen el porcentaje de saturadas y «trans» que contienen. Hay que tener en cuenta que, en algunas etiquetas, las «trans» también pueden denominarse «aceite vegetal parcialmente hidrogenado».

Los alimentos beneficiosos. Se aconseja sustituir los alimentos proteicos ricos en grasas saturadas (como los quesos curados, la leche entera, la crema de leche, la mantequilla, el helado, las carnes rojas, los embutidos...) por proteínas más saludables como las que se encuentran en las legumbres, el pescado, el pollo sin piel, los productos lácteos descremados, etc. También se recomienda aumentar el consumo de alimentos bajos en grasa.

Hay que confiar en la fibra. Las legumbres, los cereales integrales, la fruta y la verdura son alimentos ricos en fibra soluble,  un nutriente que reduce el nivel de colesterol en la sangre, por lo que se aconseja introducirlos de forma habitual en nuestra dieta.

Consumir productos frescos. La mayoría de precocinados y productos preparados tienen grasas saturadas y «trans». A la hora de seguir una dieta saludable se aconseja, por lo tanto, consumir la mayor cantidad posible de alimentos frescos y elaborados de forma sencilla (a la plancha, al vapor...). La dieta mediterránea, rica en verduras, legumbres, pescado y fruta es la mejor opción.