Según numerosos estudios experimentales, epidemiológicos y clínicos, una dieta basada en aceite de oliva puede ayudar a reducir la aparición de la obesidad, incluso de la diabetes tipo II y la hipertensión.

El número de personas obesas que padecen estos tres tipos de enfermedades están aumentando con el paso de los años. La principal causa del problema son los malos hábitos de vida que llevamos. Además, los alimentos que actualmente consumimos contienen más grasas, sobre todo saturadas que son las más dañinas para nuestro cuerpo, conjuntamente de la existencia de un desequilibrio entre las grasas poliinsaturadas (el aumento de los ácidos grasos n-6 y la disminución de los ácidos grasos n-3).

Así, por todo ello, la comunidad científica está valorando los beneficios de un tercer grupo de grasas: las monoinsaturadas, a las cuales pertenece el aceite de oliva. Un régimen que contenga alimentos con este tipo de ingrediente saludable, como nuestra dieta mediterránea, ayuda a reducir la aparición de la obesidad. Por eso, debes tener en cuenta la composición de los platos que ingieres.

El aceite de oliva disminuye la respuesta inflamatoria, que es el origen de este tipo de enfermedades. Por lo tanto reduce, a parte de la incidencia de la obesidad, también de la hipertensión arterial y la resistencia periférica a la acción de la insulina, además de mejorar la hiperlipidemia postprandrial y el exceso de grasas en la sangre después de la ingestión de un nutriente.